[台中美食] ARAMASA母龜小吃部｜老饕才知道的日本料理！台中首間清酒餐酒館

台中有一間很特別的餐酒館（居酒屋），ARAMASA母龜小吃部就位在台中科博館附近，是台中第一間以清酒為主的餐酒館，擁有專業的唎酒師，不只品酒更能深入了解清酒文化，重點是他們家的日本料理超級厲害，推薦必點超好吃的鰈魚鰭邊釜飯、醬燒脆皮鰻魚，老饕推薦必吃創意日本料理！

ARAMASA母龜小吃部｜台中首間清酒餐酒館

ARAMASA母龜小吃部是一間日本清酒專門店，擁有專業唎酒師，在這裡可以喝到各式各樣的日本酒，提供單杯、整支販售，對清酒有興趣的朋友們，可以關注母龜小吃部IG，會不定期舉辦餐酒會唷！

當然除了餐酒會之外，平時也可以來到母龜小吃部用餐，這裡有好吃的日本料理，很適合和朋友一起來小酌一杯唷～

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ARAMASA母龜小吃部｜店內環境開箱

ARAMASA母龜小吃部的門口很低調，不要害怕直接推門進來就對了，進來後可以看到吧檯座位和雙人座位區，店內座位不多，建議先訂位才不會客滿。

我個人喜歡吧檯座位區，可以與唎酒師互動，聊聊日本文化、餐點特色， 唎酒師會推薦適合餐點的清酒，每次來用餐都能學到很多，喜愛日本的我，真的好喜歡這裡～

ARAMASA母龜小吃部｜體驗日本清酒文化

ARAMASA母龜小吃部擁有專業的唎酒師，會根據個人口味、餐點推薦適合搭餐的清酒，我以前不太喜歡喝清酒，總是覺得很嗆口，今天在這裡喝到的清酒真的讓我大開眼界！

今日唎酒師推薦我的清酒是「播州一獻」，這支清酒的特色就是它順口及回甘的甜味，不喜歡酒感太重的我，真的覺得這支很好喝，入口有哈密瓜甜度，尾韻有酸度，非常柔順不辛辣的清酒。

想要嘗試清酒的朋友們，可以來到ARAMASA母龜小吃部，讓唎酒師推薦適合你的清酒，提供單杯販售的清酒，非常適合入門的人。

ARAMASA母龜小吃部｜必吃日本料理推薦

鰈魚鰭邊釜飯

每個吃過的朋友都大力推薦的鰈魚鰭邊釜飯，釜飯蠻大一鍋，女生我覺得可以三到四人一起享用，裡面配料很多，店員會先端上完整的樣子，讓大家拍拍釜飯的美照，這年頭相機先食很重要～老闆很懂～

釜飯裡面有鰈魚鰭邊肉、鮭魚卵、櫛瓜，拍完照之後會拌一拌分到小碗中，這一大鍋大約可以分4-5碗唷～

醬汁裹滿每一粒米飯，每一口都能吃到滿滿的餡料，爆漿的鮭魚卵、嫩的鰭邊肉、清脆的櫛瓜，很有層次的口感，釜飯的米飯部會太黏，是好吃的米飯，整體真的是可圈可點，難怪深受饕客喜愛，推薦必點！

煙燻鮪魚卵

煙燻鮪魚卵真的好特別，這是懂吃的老饕才知道的隱藏美食，魚卵口感很棒，入口煙燻香氣很香，大家一定要試試，這是一道會讓一口接著一口的冷盤，聊天聊一聊，整盤就吃光光了。

蒜頭奶油燒

不敢單吃蒜頭的我，竟然愛上這道蒜頭奶油燒，蒜頭經過燉煮後口感綿密像馬鈴薯，入口先是濃郁的奶油香氣，接著帶出點蒜香，有點像奶油蒜香義大利麵的醬汁的味道，真的很好吃，我一個人吃掉一整盤，是必點的下酒菜唷！

來到ARAMASA母龜小吃部，一定要點一份蒜頭奶油燒配清酒，真的好搭酒！

鹽烤筊白筍

簡單的鹽烤筊白筍，清脆的口感，筊白筍烤得剛剛好不會過乾，沒有過多的調味，更能品嘗到筊白筍本身的甜度，喜歡吃筊白筍的我推推唷！

醬燒脆皮鰻魚

ARAMASA母龜小吃部必點！我近期吃過最好吃的烤鰻魚，就是這道醬燒脆皮鰻魚，你們看那醬汁多漂亮，鰻魚均勻刷上美味醬汁，表皮酥脆肉質軟嫩，鹹甜醬汁超迷人，非常涮嘴讓人一口接著一口停不下來。

喜歡吃鰻魚的朋友們，千萬不要錯過他們家的醬燒脆皮鰻魚，店家嚴選高品質的鰻魚，經過主廚手工拔刺、低溫慢烤，耗時多時才完成的料理，酥脆口感真的好涮嘴，店家熬煮的照燒醬汁，非常厲害喔！

白松露薯條

跟朋友小酌最愛的下酒菜之一就是炸薯條，ARAMASA母龜小吃部的炸薯條比較特別的是沾醬的部分，有別於黑松露那濃郁的味道，白松露的松露味道較淡，不敢吃松露的朋友也可以試試，有淡淡的菌菇和奶香，搭配薯條味道更升級。

各位日本飲食愛好者，趕快來到ARAMASA母龜小吃部，深入瞭解日本清酒文化，還能吃到精緻好吃的日本料理，主廚私房菜等你們來品嚐，推薦鰈魚鰭邊釜飯、醬燒脆皮鰻魚都是必點唷！

ARAMASA母龜小吃部｜店家資訊

ARAMASA 母龜小吃部 地址：台中市北區西屯路一段248號 電話：0909-298248 營業時間：18:30-24:00 公休日：週日、週一公休 線上菜單｜INSTAGRAM