[台北美食] 新加坡米其林主廚跨海來台！莆田2025新菜色開箱｜閩南海鮮料理必吃超鮮！鮮饌砂鍋鱸魚煲

內容目錄

莆田美味全新升級！新加坡米其林主廚跨海來台，耗時超過120天研製，選用台灣在地海鮮食材搭配獨門手炒閩南沙茶，傳遞閩南風味功夫菜！

莆田2025新菜色真的必吃！不用飛出國，在台灣就能吃到星級主廚打造的料理，實在太幸福了！台北聚餐、家庭聚會的餐廳首選就是莆田，不僅價位合理，菜色選擇豐富，人越多一起點就能享受更多星級料理，大家趕快約朋友一起來吃新加坡米其林全新閩南海鮮料理吧！

莆田｜新加坡米其林一星餐廳

在台灣就能吃到新加坡米其林料理，新加坡「莆田」連續七年獲得米其林一星的殊榮，享譽新加坡的中餐廳，主打「閩南菜系」料理！

這次莆田邀請新加坡米其林主廚跨海來台研發，結合台灣在地的食材，打造全新2025星級鮮海味，每一道新菜都展現精緻廚藝，鮮甜的海味，吃完超滿足！

我最常吃的分店是莆田忠孝SOGO門市，店內座位多，但生意真的很好！每次來都客滿，建議大家熱門用餐時間一定要儘早訂位，莆田特別適合人多聚餐，像是生日慶生、尾牙或家庭聚餐都很合適，氣氛佳、餐點又豐富，大推！

馬上跟著我一起開箱2025莆田海味季新菜色～這次總共推出六道菜全新料理，每一道都讓人食指大動！特別推薦愛吃魚的朋友趕快預約，豆釀金香午仔魚、鮮饌砂鍋鱸魚煲很厲害，鮮香入味真的超驚艷，家庭聚餐可以吃到這麼美味的料理，真是幸福～

新菜主打桌邊現煮，「豆釀金香午仔魚」以大火燜煮6分鐘即可開鍋，開鍋前店員會淋上白蘭地嗆出香氣，瞬間香氣撲鼻！整條午仔魚鮮嫩入味，搭配米豆醬和酥炸蔥薑蒜燜煮，魚肉每一口都軟嫩不乾柴，吸滿醬香好入味。

這一道必點！超大一鍋海鮮煲「秘製沙茶海鮮煲」，適合人多一起享用，湯頭以主廚獨門手炒閩南沙茶為基底烹煮，不同於一般台式沙茶，特別帶有濃郁的花生與叻沙香，濃醇順口到完全停不下來，是我喝過最好喝的叻沙湯～

裡面的海鮮超有誠意，有新鮮海蠣、鱸魚片、還有6隻白蝦等等，全部選用台灣在地海鮮，每一口都鮮甜入味，海味與沙茶香完美融入湯頭中，現場大火燉煮，香噴噴！

秘製沙茶海鮮煲可以加購99元附六碗細麵，超喜歡這小小口的設計，每個人一小碗分食很方便，淋上香濃的秘製沙茶湯汁，鹹甜口味好涮嘴！

這一季的新菜可以嚐到主廚的獨門手炒熱菜──手炒沙茶牛肉，同樣是使用獨門手炒閩南沙茶，牛肉裹上醬香大火快炒，是道地的閩南風味菜，牛肉軟嫩搭配青龍椒脆口，微辣香氣搭配沙茶醬香十足，每一口都很下飯。

不敢吃豬肝的我，意外的好喜歡這道經典南煎肝，使用台灣在地豬肝，經過醃製入味，再以蔥蒜爆香，搭配獨門秘醬大火快炒，整體醬香十足，完全沒有內臟味，豬肝外層微微焦香，口感軟綿綿很美味。

這是我吃過最多料的芙蓉蛋，每一口都能吃到滿滿花蛤，覺得花蛤比雞蛋多，這道料理除了使用蒸魚醬汁提鮮，再搭配本身花蛤原汁，海鮮鮮甜都融入蒸蛋中，是老少咸宜都很愛的一道料理唷！

湯比魚更鮮！鮮饌砂鍋鱸魚煲經過老母雞湯8小時的慢燉熬煮，上桌加熱香氣撲鼻，裡面有整塊的先煎後入鍋的台灣鱸魚，魚肉口感軟嫩，湯頭很鮮美，不愧是老母雞湯熬煮8小時的湯頭，暖心的湯頭很好喝，裡面除了新鮮魚肉還有綿密的芋頭和吸滿湯汁的豆腐，整鍋非常豐盛。

經典菜色推薦金銀上湯時蔬，莧菜煮得軟嫩入味，保留自然清甜，除了金沙濃郁香醇外，還能吃到皮蛋與鹹蛋的多層次風味，每一口都鹹香滑順，讓時蔬也充滿精緻感！

這一季的新菜色都非常下飯，推薦大家可以搭配白飯一起享用；或是點一份海味紫菜燜飯，每一口都有紫菜的香氣，口感粒粒分明，吃起來不會過鹹，配上這次的星級海味閩南料理剛剛好。

新加坡知名的消暑飲品荔香馬蹄水，將荔枝的清甜與馬蹄水做結合，喝起來很清爽，微甜解膩，推薦大家點一整壺一起分享，邊聊天邊暢飲最過癮～

這次莆田推出的全新海味菜色，每一道都讓人感受到主廚的用心。從豆釀金香午仔魚到香氣逼人的沙茶海鮮煲，每口都是滿滿的鮮味與手藝，推薦無論是家庭聚會，還是好友聚餐，來莆田都能享受一場滿足味蕾的閩南海味饗宴。

莆田台北忠孝SOGO店
｜地址｜台北市大安區忠孝東路四段45號12樓
｜營業時間｜
｜週日～週四｜11:00-14:30、17:00-21:30
｜週五～週六｜11:00-15:00、17:00-22:00
｜電話｜02-87710767

｜線上訂位｜線上菜單｜官方網站

#莆田 #米其林美食 #米其林一星 #星級美食 #海味季 #新菜上市 #中餐廳 #中式料理 #功夫手藝 #全台美食 # #聚餐推薦 #親子友善餐廳 #約會餐廳 #fanpy

Post Views: 7,243