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[婚宴] 彭園壹品宴|台北婚宴場地、喜宴菜色推薦|誰說婚宴菜不能很美味?湖南菜結合創新料理
跟著 WEDDINGS 新娘物語 來試菜~2022 超有名婚宴會館料理品鑑,部落客婚宴試菜~我們今天來到台北中山區 捷運松江南京站的 彭園壹品宴 ,跟著Catalina來試菜吧!
彭園集團一直是我非常愛的餐飲集團,以湘菜著名,創辦人彭先生更以湘菜理念,創新研發出一系列特色菜,原本酸、辣、鹹的湘菜,改良後更適合台灣人口味。
更多場地介紹請看? 彭園壹品宴場地介紹
Catalina身邊很多台北人結婚,宴客都會選擇彭園壹品宴,交通極為方便,捷運松江南京站出站後,步行即可抵達,位在台北鬧區,整體環境大器舒服。
這次接收到新娘物語邀請,我就滿心期待可以來吃彭園壹品宴,是我心目中數一數二的婚宴菜色,推薦給各位新人,彭園的菜色會讓人邊吃邊稱讚,讓賓客可以非常滿意。
現在防疫期間,皆為座位菜色,由服務人員分好菜,每人一份,彭園非常用心擺盤,就算是座上菜,一樣非常精緻。
湘饌豪華六品集
入座時,桌上已擺放第一道菜色:湘饌豪華六品集,冷盤菜色擺盤非常漂亮,猶如在五星級餐廳用餐一般,盤中的裝飾花草,均使用食用級,整盤都可以吃光光喔~
正中間為大甲芋頭,旁邊有烏魚子、加拿大象拔蚌、澎湖空運冰卷等等,選用高級食材,每種份量拿捏剛剛好,第一道就讓人非常開胃,期待後面的料理。
花好月圓慶好合
你們有沒有跟我一樣,最期待的就是炸湯圓~象徵花好月圓,圓滿的湯圓,簡單但不可缺少的一道菜。
炸湯圓外酥內軟,吃起來沒有油膩感,除了傳統的紅白湯圓,還有包餡湯圓,裡面有豆沙、芋頭、地瓜餡料,連炸湯圓都很不簡單。
元盅干貝燉花膠
真的非常讓人驚豔的湯頭!吃婚宴菜通常都會有兩道湯品,主廚規劃先清湯後濃湯,有層次的料理,讓我邊吃邊讚嘆,每一道菜都吃到見碗底。
元盅干貝燉花膠 湯底選用老母雞湯,放入精華火腿燉煮,再加入日曬海鹽提味,堅持不添加味精,提供健康有美味的餐點。
這碗湯品中,以花膠取代魚翅,更環保的選擇,是現代人多選用的食材,花膠擁有高膠原蛋白,是古時候養顏美容的高級食材。
湯品入口輕甜,尾韻有雞湯的濃厚香氣,花膠Q彈,入口即化,真的很厲害?
彩椒鮮帶子蝦仁
蔬菜也擺盤的很美麗,彩椒、花椰菜、黑木耳,配上超大顆生食級干貝,以快火大炒,保留蔬菜的營養及鮮綠,吃起來清脆美味。
紐西蘭特級羊小排佐野菜
每次去吃婚宴菜,我都對主菜不期不待,但是彭園 的紐西蘭特級羊小排佐野菜,讓我吃完還很懷念,想念那烤的極香的羊小排。
我原本是不吃羊肉的人,但是極汁羊小排,完全沒有羊騷味,經過主廚特別處理,醃過蔬菜汁,小羔羊肉質軟嫩,一咬便骨肉分離,搭配特製酸甜醬汁,真的很驚艷。
金蒜翡翠蒸龍蝦
原本菜單中是清蒸水晶波士頓龍蝦, 當日主廚升級金蒜翡翠蒸龍蝦,若新娘物語的新人們,可告知彭園訂席人員,可針對菜單內容進行菜色升等。
彭園 選用南非地中海深海龍蝦,經過急速冷凍空運來台,吃起來還非常新鮮,肉質真的比較Q彈,主廚用清蒸的手法,保留龍蝦本身的鮮甜,不讓過多的醬料蓋過龍蝦。
麻油松阪糯米飯
原本吃到這道,我已經有9分飽了,但是彭園的餐點真的很讓人驚艷,油飯還沒上桌,我就聞到麻油香氣,讓我垂涎三尺,本想只嚐一口,卻吃一口就停不下來。
米飯非常Q彈,吃起來不會太過粘膩,一點都不油膩,反而非常香,裡面還能吃到大甲芋頭塊,上面的松阪豬也讓我非常驚艷,吃起來很脆很彈牙。
古法清蒸龍虎斑
龍膽石斑加入師傅特調魚露,放入香菇絲、火腿絲、薑絲一起清蒸,吃起來鮮甜軟嫩,底層是雞蛋豆腐,增加整體的口感。
每次吃婚宴菜,我都覺得吃到後面就不想吃了,但是彭園的菜色真的很不錯,而且每一道料理都能吃出主廚的用心,雖然真的很飽了,但是美食當前,實在禁不住誘惑。
彭園 是少數不會外帶的婚宴料理,吃完還會想念他的菜色。
龍湯芽白燉土雞
前面的元盅干貝燉花膠是清湯,最後的龍湯芽白燉土雞是濃湯,老母雞湯頭加入金華火腿、土雞肉燉煮,放入娃娃菜、松茸,喝起來很甘甜,青菜入口即化,濃郁的雞湯真的好滿足。
晶瑩翡翠鮮蝦餃 X 歐式美點映蜜意
最後的甜點,由左至右:柏金包、鮮果、翡翠鮮蝦餃。
柏金包有別於婚宴常見的芝麻包,選擇巧克力內餡,完全擄獲的的心,中西合併的甜點,整個感覺更上一層樓,升級了!
右邊的翡翠鮮蝦餃是主廚特製,菠菜汁做成的餃子皮,包入鮮蝦內餡,吃起來Q彈好吃。
這次來到彭園壹品宴試菜,真的太滿足了~彭園的菜色真的是數一數二的好吃,別再說婚宴菜不好吃,那是因為你還沒吃過彭園壹品宴的婚宴菜。
・預約專線:(02) 2541-9102
・地址:10491台北市中山區南京東路二段63號2樓
・交通資訊:捷運松江南京站 步行3分鐘
・官方網站:https://www.pengyuan.com.tw/
官方網站
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