[婚宴] 圓山大飯店｜台北婚宴場地、喜宴菜色推薦｜2022全新菜單，融入宮廷菜色！
跟著 WEDDINGS 新娘物語 來試菜～2022 超有名婚宴會館料理品鑑，部落客婚宴試菜～我們今天來到台北婚宴老字號「台北圓山大飯店」，跟著Catalina來試菜吧！
相信台北人都知道台北圓山大飯店，是氣派、尊榮的婚宴代表，許多長輩最愛的飯店、婚宴會館，進到圓山大飯店，就讓人有種高貴的感覺。
氣派的裝潢，高級的服務，搭配老字號招牌，來到圓山大飯店，總讓人有種文化歲月洗禮的感覺。
其實Catalina來圓山大飯店吃過很多次喜宴，大家選擇他的理由，都是想讓人生最重要的時刻，在氣派的圓山做見證，特別莊重又尊貴。
今天就讓我這個美食部落客，來試試台北圓山大飯店的2022年全新菜色，新人挑婚宴會館，不再只是看著菜名就要下決定。
先看看部落客試菜的心得，讓新人挑選婚宴菜更有頭緒囉！
圓山迎賓八品碟
迎賓中有我超愛椒鹽小捲，這就像鹹酥雞的炸魷魚，外酥內嫩，配上胡椒鹽，就是台灣味呀！
很特別的剝皮辣椒雞捲也是必吃的！使用台灣特色剝皮辣椒＋雞腿肉一起蒸，雞腿中帶有剝皮辣椒獨特的甜辣香氣，雞肉還很軟嫩，表皮的雞皮吃起來更有QQ的口感。
鮮椒浸牛腱也好好吃，牛腱有淡淡的花椒味，身為一個無辣不歡的人，太喜歡這種冷盤，後勁有點花椒的椒麻口味，非常夠味。
迎賓小點很有誠意，八道私房料理分別是炙燒烏魚子、椒鹽小捲、閔式醬白玉、馬告鹹豬肉、剝皮辣椒雞捲、鮮椒浸牛腱、香蘋海蜇絲、胭脂蜜蕃茄。
黃金晶凍鮑魚沙拉
這道真的太美了！上桌時晶瑩剔透的黃晶丼，搭配超大又色澤鮮美的鮑魚，可以看到食材的用心。
圓山的新菜色融入各式料理，不只有閩式，晶凍是學習日式做法，擺盤是西式搭配沙拉。
花好月圓喜臨門
我最愛的炸湯圓，依舊如此美味，外皮酥脆但是完全不油膩，數量算得剛剛好，每個人都能吃到包餡地瓜圓、包餡芋圓、紅白湯圓。
葛仙米濃湯燉魚翅
第一道湯品是以「濃湯」為主，湯頭加入四種肉品熬煮八小時，包含太空鴨、太監雞、老母雞、黃金後腿肉，喝起來非常濃郁，會在喉中回甘。
裡面加入魚翅及葛仙米，葛仙米有點像黑色的西米露的口感，他其實是綠色植物屆的燕窩，生長在高海拔，也是珍貴的食材。
閩式剁椒鮮龍蝦
高級的婚宴菜怎麼可以少了龍蝦呢！？
這次來到圓山，從第一道吃下來，發現主廚喜歡重口味菜色，非常合我胃口，尤其是海鮮的處理，一般都是以清蒸的清淡口味，但是主廚卻使用許多重口味調味。
主廚是專做「宮廷菜」的師父，宮廷菜色就是融入各種特色菜，但是做工較為複雜，是古時候皇帝喜歡在宮裡吃的菜色。
龍蝦上面放上閩式剁椒，從廣式剁椒改良而來，屬於四川的重口味菜色，加入乾辣椒、朝天椒，真的又辣又夠味。
新鮮的龍蝦肉質Q彈，而上面的辣椒更能帶出龍蝦的甜味，真的超級好吃喔～底下的米粉有滿滿的龍蝦鮮甜湯汁，上桌就被大家分食光光了！
紫荊九環爆雙鮮
這是我今天最喜歡的菜之一（太多喜歡的了！）以前吃過很多婚宴菜，干貝大多以清淡的手法處理，紫荊九環爆雙鮮裡面有大干貝、響螺片，並加入九環醬！
九環醬就是來自宮廷菜色的特色醬料，裡面有珍貴的「九種食材」熬製而成的醬汁，是慈禧太后指定的醬汁，真的第一次吃到就愛上了。
整體吃起來鮮甜又很夠味，鹹鹹甜甜搭配品質好的干貝，那真的是甜上加甜，看著照片我都流口水了?
爐烤慢火無骨牛
看到無骨牛滿滿的醬汁，是不是可以理解我說主廚喜歡重口味菜色，這道也是很重口味，爐烤無骨牛，加入廣式醬料，肉質軟嫩，燉煮四小時的無骨牛幾乎入口即化，超厲害喔！
欖鼓醬蒸石斑魚
吃婚宴菜一定有一條魚，通常上桌都是清蒸魚，清淡口味吃魚肉本身的鮮甜。
但是今天我們吃到的是重口味的石斑魚，曬乾的橄欖菜加入豆匙，也是偏廣東的口味，重達1.1公斤的大石斑魚，肉質很鮮美，沾上醬汁，真的太下飯了！
櫻花蝦鰻魚米糕
其實吃完上面的料理，我真的已經超級飽，根本吃不下米糕了！
但是櫻花蝦鰻魚米糕，端上桌時那個米糕的香氣，直接讓我胃口大開，上面鰻魚的醬汁滲入米糕中，讓口味更豐富美味。
棗皇松茸燉雞湯
尾聲送上的是清淡的雞湯，裡面加入紅棗、日本松茸，喝起來有淡淡的雞湯香氣，完全不油膩，是很棒的結尾，剛好把上面幾道的重口味中和一下。
環宇繽紛水果盤
最後的水果，果然是圓山大飯店，水果都很甜，旁邊的哈密瓜真的好好吃，又甜又多汁！
吃飽喝足後，我們來到台北圓山大飯店今年3月才剛開放的「東側密道」，跟著我們來看看吧！
圓山大飯店東密道
台北圓山大飯店的西密道有「溜滑梯」，是大家來到圓山必看的景色，而現在開放東密道，裡面保留50年前的樣貌，包含防爆燈、防暴音錐，全程共有84個階梯，走在裡面可以感受到滿滿的歷史感。
這個東密道目前只開放給有在圓山用餐的賓客，席開15桌以上，可以預約在秘境拍照，還會贈送東密道解說的體驗券，可以發送給親朋好友喔！
繡球花園遙望圓山大飯店
從東密道84個樓梯走下去，可以來到圓山秘境花園「繡球花園」，這邊是專為婚宴打造的區域，有美麗的繡球花和ＬＯＶＥ字樣。
太多人拍繡球花了，我推薦大家抬頭看看圓山大飯店，這個角度的圓山真的是非常氣派，很美喔！
孔二小姐故居
接著就會來到孔二小姐故居，大家都知道來到台北圓山大飯店一定要來參觀呀！
這裡保留當時的餐具、家具等等，非常有歲月的味道，進到屋內，真的猶如穿越50年代，非常值得來一趟奇幻旅程。
如果你也喜歡圓山的氣派，還有充滿歷史文化氣息，真的很推薦各位新人，一定要實際到台北圓山大飯店看看，或許這裡會步入婚姻殿堂的好選擇。
・預約專線：(02) 2886-8888
・地址：10427台北市中山區中山北路四段1號
・官方網站：http://www.grand-hotel.org/taipei/zh-TW/
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