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[台中] 味市お料理|大雅必吃!一次只接待8位客人,採預約制の日式無菜單料理

台中無菜單料理推薦! 老饕推薦台中大雅必吃日本料理「味市 お料理」,一次只接待8位客人,採預約制の日本無菜單料理,只要1000元就能吃到新鮮直送海鮮,根本佛心店家!難怪Google評論高達4.9顆星,沒有提前預訂吃不到喔!台中美食推薦/台中日本料理/台中無菜單料理

Google評論4.9顆星!台中平價無菜單料理推薦

味市 お料理-店內環境介紹

味市 お料理於2021年開幕,馬上擄獲台中老饕的胃,無菜單料理竟然只要1000元起,重點是海鮮品質沒話說,師傅刀工更是了得,來到味市用餐,猶如來到東京吃壽司。

這週特別三天前預訂,帶媽咪來用餐,味市 お料理位在台中大雅區,打開店門馬上有種來到日本的感覺,小巧的店面,僅提供8個板前座位,只接待預定客!記得要預約唷!

店內座位就是這樣一整排,板前座位可以看到師傅刀工,上每一道菜時,師傅也會做仔細的介紹,這就是日式無菜單料理的魅力呀!

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無菜單料理推薦「味市 お料理」,產地直送新鮮海產!

無菜單料理的魅力,就是老闆今天有什麼就上什麼~所以你們之後來吃,跟我今天吃的菜色會略有不同。先說說我今天的用餐心得~味市 お料理真的是我最近吃過最好吃、最新鮮、最像日本的日本料理,晚餐$1500元的套餐,真的是吃生魚片、海鮮吃飽的,整體份量很足夠,吃完會有滿足感,會想馬上預定再來吃一次喔!

味市 お料理-晚餐1500元無菜單料理

入座後桌上會擺著小菜:花生,非常適合配小酒的下酒菜,店內有日本酒、清酒可以單點,想和朋友吃日本料理小酌一杯,這裡也很適合唷!

▻ 澎湖軟絲+堅果碎 入口即化的澎湖軟絲,晶瑩剔透非常漂亮,上面撒上堅果碎,兩種極端的口感互相加乘,太有層次感,太美味了!一份有兩片,可以品嘗到兩種不同吃法的軟絲喔~

坐在板前,可以看這師傅精湛的刀工,俐落的片生魚片,讓人期待下一盤上桌。

熟成7天の平政魚 來到味市お料理,可以吃到許多生魚片都是經過熟成處理,熟成後的生魚片,每一種都帶有特殊的味道,吃過就吃到生魚片熟成後更美味!

熟成平鎮魚搭配柚子辣椒,入口後帶有柚子及辣椒的新香料味,讓味道多了層次感,很加分呢!最喜歡日本料理師傅用簡單香料帶出海鮮本身的鮮甜~好幸福的滋味!

看著師傅處理這肥美的大生蠔,味市お料理堅持使用品質好的海鮮,讓客人可以用合理的價格吃到高檔的日料,今天吃下來都是高檔海鮮,這在市區大概都要兩三千了!

日本宮城縣生蠔+檸檬凍 來自日本宮城縣的大生蠔,入口軟嫩完全沒有腥味,滿滿的「海」味在口中爆出來~超鮮~搭配酸甜的檸檬凍,尾韻多冷清爽的口感,真是絕配!

熟成6天の長尾鳥 在日本,長尾鳥是僅次於黑鮪魚等級的高檔生魚片,是白肉魚的頂級魚肉,在味市お料理就能吃到唷!

當我還在品嚐熟成後的長尾鳥的鮮甜滋味,就看到師傅在炙燒鱈魚白子,在台灣很難的吃到鱈魚白子的料理,除非是在高檔日料店,老闆真是讓我一到接著一道驚呼連連呀!

日本鱈魚白子 入口即化,比豆腐更軟綿綿的鱈魚白子,尾韻會有淡淡的海鮮甜味,希望下次來還能吃到白子,老饕推薦呀!

香煎軍曹魚 前面吃了好多生魚片,中間穿插一道熟食暖暖胃,超大一塊香煎軍曹魚,外皮酥脆、魚肉軟嫩,底下搭配超多汁的竹筍,爽脆口感很棒,右邊還有解膩的漬物生南瓜,味市お料理就連小菜都讓我驚喜連連呢~

下一道是展現師傅刀工的料理,你們看小小一顆葡萄,竟然可以切了數十刀,真的太厲害了~

龜山島剝皮魚 熟成後的剝皮魚搭配底下的養樂多葡萄一起吃,酸甜滋味很加分,上面還放上一小口醋凍,第一次吃到這麼解膩的生魚片料理,好厲害!

熟成11天の島鯵 經過熟成過後的島鯵,入口帶有一點嚼勁,上方搭配的是自製海苔醬,不需要沾醬就有鹹香的滋味。

熟成12天の間八魚 日文中的間八魚,被饕客稱為高級壽司食材的前三名之一,入口即化的軟嫩口感,搭配上方的蔥味噌,香氣直接從鼻腔串出,好驚喜的滋味!間八魚可是店內招牌,可遇不可求的美味,預約時可以跟老闆偷偷許願唷~

土魠魚生魚片 你看過土魠魚生魚片嗎?!土魠魚生魚片吃起來一樣沒有魚腥味,肉質偏厚實,兩大片吃起來很滿足!

味市お料理你不會吃到鮭魚、鮪魚這種常見的魚種,老闆都提供高級於、高級海鮮,還有特殊的料理搭配,難怪饕客們這麼愛吃,味市お料理CP值真的太高了!

松葉蟹釜飯 最後的主食是日本經典釜飯~上面鋪滿松葉蟹、鮭魚卵,釜飯吃起來無油沒負擔,有淡淡的蟹肉味道,每一口都能吃到松葉蟹和鮭魚卵,好幸福!沒吃飽的話,可以跟老闆免費再來一碗~~無限吃唷!

魚肉味噌湯 最後會送讓一碗滿滿魚肉的味噌湯,搭配釜飯一起享用,真的好有日本的感覺~雖然飯和湯可以免費續,但是前面的海鮮我已經吃到9分飽,吃一碗飯就太飽了!

老闆自製提拉米蘇 你沒看錯!吃日本料理最後,竟然還有甜點,而且是老闆自製提拉米蘇,這個提拉米蘇讓我印象深刻,老闆真的太厲害,甜點完全不輸專業甜點店,吃完好想再吃一個提拉米蘇啊!

Catalina身為一個日本愛好者,吃過超多日本料理、無菜單料理,吃日料常常是吃握壽司、米飯吃飽的,或是根本吃不飽、吃完很空虛,但是在味市お料理吃完真的很滿足,是那種吃生魚片、吃海鮮吃到飽的滿足唷~大推👍(就連最後的松葉蟹釜飯我都吃不下第二晚了🤣)

味市 お料理 店家資訊

味市 お料理 無菜單日本料理

地址:428台中市大雅區中清路三段928號
電話:0968-319380(採預約制)
營業時間:午餐- 12:00/13:15、晚餐- 18:00/19:30
公休日期:週一、週二公休(詳情見FB粉絲團

採預約制無菜單日本料理,提醒一定要預約唷!

味市 お料理|FB粉絲團

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