[台中] 味市お料理｜大雅必吃！一次只接待8位客人，採預約制の日式無菜單料理
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台中無菜單料理推薦！ 老饕推薦台中大雅必吃日本料理「味市 お料理」，一次只接待8位客人，採預約制の日本無菜單料理，只要1000元就能吃到新鮮直送海鮮，根本佛心店家！難怪Google評論高達4.9顆星，沒有提前預訂吃不到喔！台中美食推薦／台中日本料理／台中無菜單料理
Google評論4.9顆星！台中平價無菜單料理推薦
味市 お料理-店內環境介紹
味市 お料理於2021年開幕，馬上擄獲台中老饕的胃，無菜單料理竟然只要1000元起，重點是海鮮品質沒話說，師傅刀工更是了得，來到味市用餐，猶如來到東京吃壽司。
這週特別三天前預訂，帶媽咪來用餐，味市 お料理位在台中大雅區，打開店門馬上有種來到日本的感覺，小巧的店面，僅提供8個板前座位，只接待預定客！記得要預約唷！
店內座位就是這樣一整排，板前座位可以看到師傅刀工，上每一道菜時，師傅也會做仔細的介紹，這就是日式無菜單料理的魅力呀！
無菜單料理推薦「味市 お料理」，產地直送新鮮海產！
無菜單料理的魅力，就是老闆今天有什麼就上什麼～所以你們之後來吃，跟我今天吃的菜色會略有不同。先說說我今天的用餐心得～味市 お料理真的是我最近吃過最好吃、最新鮮、最像日本的日本料理，晚餐$1500元的套餐，真的是吃生魚片、海鮮吃飽的，整體份量很足夠，吃完會有滿足感，會想馬上預定再來吃一次喔！
味市 お料理-晚餐1500元無菜單料理
入座後桌上會擺著小菜：花生，非常適合配小酒的下酒菜，店內有日本酒、清酒可以單點，想和朋友吃日本料理小酌一杯，這裡也很適合唷！
▻ 澎湖軟絲＋堅果碎 入口即化的澎湖軟絲，晶瑩剔透非常漂亮，上面撒上堅果碎，兩種極端的口感互相加乘，太有層次感，太美味了！一份有兩片，可以品嘗到兩種不同吃法的軟絲喔～
坐在板前，可以看這師傅精湛的刀工，俐落的片生魚片，讓人期待下一盤上桌。
▻ 熟成7天の平政魚 來到味市お料理，可以吃到許多生魚片都是經過熟成處理，熟成後的生魚片，每一種都帶有特殊的味道，吃過就吃到生魚片熟成後更美味！
熟成平鎮魚搭配柚子辣椒，入口後帶有柚子及辣椒的新香料味，讓味道多了層次感，很加分呢！最喜歡日本料理師傅用簡單香料帶出海鮮本身的鮮甜～好幸福的滋味！
看著師傅處理這肥美的大生蠔，味市お料理堅持使用品質好的海鮮，讓客人可以用合理的價格吃到高檔的日料，今天吃下來都是高檔海鮮，這在市區大概都要兩三千了！
▻ 日本宮城縣生蠔＋檸檬凍 來自日本宮城縣的大生蠔，入口軟嫩完全沒有腥味，滿滿的「海」味在口中爆出來～超鮮～搭配酸甜的檸檬凍，尾韻多冷清爽的口感，真是絕配！
▻ 熟成6天の長尾鳥 在日本，長尾鳥是僅次於黑鮪魚等級的高檔生魚片，是白肉魚的頂級魚肉，在味市お料理就能吃到唷！
當我還在品嚐熟成後的長尾鳥的鮮甜滋味，就看到師傅在炙燒鱈魚白子，在台灣很難的吃到鱈魚白子的料理，除非是在高檔日料店，老闆真是讓我一到接著一道驚呼連連呀！
▻ 日本鱈魚白子 入口即化，比豆腐更軟綿綿的鱈魚白子，尾韻會有淡淡的海鮮甜味，希望下次來還能吃到白子，老饕推薦呀！
▻ 香煎軍曹魚 前面吃了好多生魚片，中間穿插一道熟食暖暖胃，超大一塊香煎軍曹魚，外皮酥脆、魚肉軟嫩，底下搭配超多汁的竹筍，爽脆口感很棒，右邊還有解膩的漬物生南瓜，味市お料理就連小菜都讓我驚喜連連呢～
下一道是展現師傅刀工的料理，你們看小小一顆葡萄，竟然可以切了數十刀，真的太厲害了～
▻ 龜山島剝皮魚 熟成後的剝皮魚搭配底下的養樂多葡萄一起吃，酸甜滋味很加分，上面還放上一小口醋凍，第一次吃到這麼解膩的生魚片料理，好厲害！
▻ 熟成11天の島鯵 經過熟成過後的島鯵，入口帶有一點嚼勁，上方搭配的是自製海苔醬，不需要沾醬就有鹹香的滋味。
▻ 熟成12天の間八魚 日文中的間八魚，被饕客稱為高級壽司食材的前三名之一，入口即化的軟嫩口感，搭配上方的蔥味噌，香氣直接從鼻腔串出，好驚喜的滋味！間八魚可是店內招牌，可遇不可求的美味，預約時可以跟老闆偷偷許願唷～
▻ 土魠魚生魚片 你看過土魠魚生魚片嗎？！土魠魚生魚片吃起來一樣沒有魚腥味，肉質偏厚實，兩大片吃起來很滿足！
在味市お料理你不會吃到鮭魚、鮪魚這種常見的魚種，老闆都提供高級於、高級海鮮，還有特殊的料理搭配，難怪饕客們這麼愛吃，味市お料理CP值真的太高了！
▻ 松葉蟹釜飯 最後的主食是日本經典釜飯～上面鋪滿松葉蟹、鮭魚卵，釜飯吃起來無油沒負擔，有淡淡的蟹肉味道，每一口都能吃到松葉蟹和鮭魚卵，好幸福！沒吃飽的話，可以跟老闆免費再來一碗～～無限吃唷！
▻ 魚肉味噌湯 最後會送讓一碗滿滿魚肉的味噌湯，搭配釜飯一起享用，真的好有日本的感覺～雖然飯和湯可以免費續，但是前面的海鮮我已經吃到9分飽，吃一碗飯就太飽了！
▻ 老闆自製提拉米蘇 你沒看錯！吃日本料理最後，竟然還有甜點，而且是老闆自製提拉米蘇，這個提拉米蘇讓我印象深刻，老闆真的太厲害，甜點完全不輸專業甜點店，吃完好想再吃一個提拉米蘇啊！
Catalina身為一個日本愛好者，吃過超多日本料理、無菜單料理，吃日料常常是吃握壽司、米飯吃飽的，或是根本吃不飽、吃完很空虛，但是在味市お料理吃完真的很滿足，是那種吃生魚片、吃海鮮吃到飽的滿足唷～大推👍（就連最後的松葉蟹釜飯我都吃不下第二晚了🤣）
味市 お料理 店家資訊
味市 お料理 無菜單日本料理
地址：428台中市大雅區中清路三段928號
電話：0968-319380（採預約制）
營業時間：午餐- 12:00／13:15、晚餐- 18:00／19:30
公休日期：週一、週二公休（詳情見FB粉絲團）▻ 採預約制無菜單日本料理，提醒一定要預約唷！
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